Исследователями Манчестерского университета была проведена работа по определению объема "углеродного следа", то есть объема выбросов CO2, который возникает при производстве разного рода сэндвичей. Наибольший вред экологии наносят высококалорийные бутерброды с яйцом, колбасой и беконом. При производстве, упаковке и утилизации таких сэндвичей выбрасывается 1441 единица эквивалента СО2. Тот же объем СО2 выбрасывается автомобилем за 19 км проезда.
Нередко в школах проводятся экологические акции, когда дети пишут сочинения на тему защиты экологии.
Вычисление масштаба "углеродного следа" дает возможность ученым произвести оценку объема СО2, который выбрасывается в процессе полного цикла, начиная производством и заканчивая использованием продукта. Что касается бутербродов, то для исследования были взяты все этапы, начиная выращиванием зерна и овощей, выращиванием скота, выловом рыбы и созданием упаковочного материала. После было оценено количество углекислого газа, выбрасываемого во время хранения и при транспортировке компонентов и готовой продукции. Последний этап – это оценка объема отходов и вред при вывозе отходов.
Для исследования было взято 40 разных видов сэндвичей, которые разнесли в две группы: домашнего производства и промышленного. Средняя отметка "углеродного следа" бутербродов домашнего приготовления вдвое ниже отметки следа при промышленном производстве. Вред готовых бутербродов состоит из расходов на транспортировку и хранение в холодильных камерах высокой мощности, а при производстве упаковки наносится еще 8,5% вреда. Наименьшая вредность для экологии наносится домашним бутербродом с сыром и ветчиной.
Исследователи утверждают, что результаты данной работы говорят о высокой нагрузке на природу. Благодаря подобным исследованиям, удается определить все точки производственного процесса, при которых происходит наибольший выброс парникового газа, и произвести оптимизацию производства таким образом, чтобы снизить объем выбросов.