Чуть более года назад ученые США провели исследование, которое показало, что вегетарианцы живут дольше гурманов. В течение шести лет ученые наблюдали за последователями Церкви адвентистов седьмого дня. Их было 73308 человек, а церковь эта известна тем, что поощряет вегетарианство.
Участники исследования были разделены на пять групп: 1). не вегетарианцы, 2). полувегетарианцы, 3). рыбные вегетарианцы, 4). молочно-яичные вегетарианцы, 5). веганы.
Шесть лет наблюдений определили уровень смертности среди общего числа исследуемых – шесть смертей на тысячу. Но самое интересное, что из всех пяти групп уровень смертности составил разницу на 12% в пользу вегетарианцев, т.е. люди из группы невегетарианцев умирали чаще остальных. Веганы в сравнении с невегетарианцами умирали реже на 15%, молочно-яичные вегетарианцы – на 9%, рыбные вегетарианцы – на 19% реже, а полувегетарианцы – на 8%.
Кроме этого, учеными было отмечено меньше случаев заболевания среди вегетарианцев диабетом и почечной недостаточностью. Так что, покупая мясо, задумайтесь, стоит ли продолжать употреблять этот и другие продукты животного происхождения.
Интересно и то, что диета более эффективно сказалась на мужчинах, тогда как пищевой рацион женщин не отличался от рациона мужской половины испытуемых.
Исследователи еще не выяснили, почему растительные продукты питания обладают защитным свойством, но есть одна из предполагаемых причин: комплекс питательных веществ в рационе вегетарианской диеты имеет больше волокон и меньше насыщенных жиров.
Майкл Орлич, глава исследования из калифорнийского университета Лома-Линда, также обратил внимание, что вегетарианцы менее склонны к полноте и употреблению табака и алкоголя.